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La tag ‘tecnica di pasticceria’ raccoglie articoli dedicati ai metodi fondamentali e alle abilità pratiche che ogni appassionato di dolci dovrebbe conoscere. Qui troverai guide passo-passo, consigli di esperti su impasti, glassature, montaggi e decorazioni, nonché trucchi per ottenere risultati professionali a casa. È utile sia per chi muove i primi passi, sia per chi vuole perfezionare le proprie competenze. I lettori potranno imparare nuovi procedimenti, migliorare la precisione nelle preparazioni e scoprire tutti i segreti per realizzare dessert perfetti.
C’è un momento, quando addenti un biscotto al burro davvero friabile, in cui capisci subito se è “fatto in casa” o se sembra uscito da una pasticceria. Il bello è che quel trucco segreto non è un ingrediente introvabile, ma…